オックステールスープ

もつ屋にバイトしてるお友達に、買ってもらった牛の尻尾。
先週はトマトソースでシチューにしました。
下茹でしたのを、今週はスープにしようと思って昨日から土鍋でコトコト煮てました。脂が多いのが苦手なので、一晩おいて固まった脂を取って、煮込みながらマメに脂とあくをすくって…今日は朝からみぞれで、外に一歩も出ない日だったので、絶好のオックステールスープ日和…。

昆布と根っこ野菜、にんじん、大根、タマネギに長ネギ、まるでおでんみたいになったテールスープはこんな感じ。最後にきのこを数種類。

テールスープには薬味で長ネギを入れます。

でっかいしっぽ肉。

ネットで見つけた食べ方、しょうが醤油をお肉につけて食べました。うまし〜〜。

日本酒はちょっぴり発泡してる純米吟醸の「亀の海」ってのを飲みました。さっぱりとしててとても合います。あったまった〜ごちそうさまでした〜〜。