茄子の揚げ漬けとピーマンドルマ

白茄子ってのが生協できたので、ひさしぶりに茄子の揚げ漬け（素揚げして酢醤油に漬けたもの、ニンニクと鷹の爪、長ネギを入れます）しました。普通の茄子よりも、柔らかく、ねっとりとした感じでおいしい。あと、見よう見まねトルコ料理のピーマンドルマ、これもひさしぶり。中身は牛挽肉と野菜、お米少々と香草類、パセリ、バジル、青シソ、を混ぜたのをピーマンに詰めます。付け合わせにルッコラとレタスのサラダと人参、サフランライス。ハッシュドポテトは冷凍のもの。ドルマにはヨーグルトをかけて食べます。